Ingredientes
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
3 colheres (sopa) de café solúvel
1 xícara(chá) de amêndoas inteiras
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de leite
1 pedaço pequeno de canela em rama
1 caixinha (395 gramas) de leite condensado
Modo de Preparo
Lavar o arroz, escorrer e colocar numa tigela refratária, com capacidade para 3 litros. Juntar a canela, as raspas de laranja e 2 xícaras (chá) de água. Tampar a tigela com uma tampa própria para microondas. Levar ao forno de microondas, na potência alta, por 12 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Enquanto isso, colocar as amêndoas no processador e pulsar rapidamente até obter uma farofa grossa. Retirar a tigela do microondas e misturar o leite, o leite condensado, o café e as amêndoas (reservar 3 colheres de sopa). Voltar ao forno, na potência alta, por 17 minutos, ou até obter uma mistura cremosa e o arroz ficar bem macio. Durante o cozimento, mexer por 3 vezes. Retirar do forno e colocar o arroz-doce numa compoteira ou em taças individuais. Polvilhar as amêndoas reservadas e servir quente ou gelado.
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