Ingredientes
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 xícara de grão de milho verde, fresco
1 xícara de coco ralado, fresco
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
¾ xícara de leite
250 gramas de manteiga
4 ovos separados
Modo de Preparo
Colocar no liquidificador o milho, o coco ralado e o leite. Bater bem e coe. Isto deve dar 1 xícara de líquido. Se não der, complete a xícara com leite. Bater a manteiga. Juntar o açúcar, batendo bem. Adicionar as gemas batidas. Peneirar a farinha, o fermento e o sal e acrescentar alternadamente com o líquido do milho e coco à mistura anterior. Por fim, juntar as claras batidas em neve. Colocar numa forma untada e assar em forno moderado, preaquecido, por 1 hora. Deixar esfriar antes de retirar da forma. Cortar em losangos.
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