Bolo de Milho

Ingredientes

1 pacote de massa fina de milho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara de açúcar
1 pires de queijo ralado
1 pitada de sal
3 ovos batidos
erva doce
2 cocos
cravo

Modo de Preparo

Tirar o leite grosso do coco e reservar. Colocar bastante água para tirar o leite fino. Colocar a massa de molho em um pouco de água para inchar. Colocar, então, o açúcar, o sal, o leite fino, no qual dissolve um pouco a farinha de trigo, o cravo e a erva-doce. Levar ao fogo para ferver e retirar quando engrossar um pouco. Juntar a manteiga e logo mais o queijo, os ovos batidos (como para pão-de-ló) e o leite grosso de coco, deixando engrossar ainda um pouco. Retirar do fogo; deixar amornar e colocar na forma bem untada com manteiga e um pouco de leite grosso de coco. Colocar um pouco de leite de coco por cima e levar ao forno quente.