Tapioca

Ingredientes

Goma de tapioca; Fatias bem finas de queijo coalho; Coco fresco ralado; Manteiga de
garrafa.



Modo de Preparo

Passe a goma pela peneira. Esquente bem uma frigideira e, sem untar, coloque uma porção
da goma (o suficiente para cobrir com uma camada bem fina o fundo da panela). Coloque
algumas fatias de queijo, uma porção de coco ralado e um pouco de manteiga. O fogo deve
estar bem brando para a massa não queimar. Quando o recheio esquentar e o queijo começar
a derreter, dobre a massa ao meio, apertando as bordas com uma colher para fechar a
tapioca. Pronto. Para fazer outra, limpe bem a frigideira com um pano seco e esquente-a
novamente. Só aí, coloque outra porção de goma.