Ingredientes
250g de milho branco para canjica; 1 litro de leite; 1 e ½ xícara de chá de açúcar;
1 xícara de chá de coco fresco ralado; canela em pó ou em pau, a gosto.
Modo de preparo
Deixe o milho de molho na água por um mínimo de três horas, ou deixe por uma noite.
Leve ao fogo em uma panela de pressão, com um litro de água, e cozinhe por 30 minutos.
Deixe sair a pressão naturalmente. Se o milho já estiver macio, junte o leite, o açúcar
e o amendoim, cozinhando por mais 30 minutos com a
panela sem a tampa. Servir quente, morna ou gelada. Se gostar, polvilhe com canela em pó.
Existe uma variação que substitui o coco ralado por amendoim torrado e moído de forma
grosseira. Espécie de mingau com milho branco, leite, açúcar e coco ralado. Também é
popular e jocosamente chamado de chá-de-burro. Nos estados do sul, é chamada de canjica
de milho branco ou apenas de canjica.
6 comentários:
Que saudade desse munguzá, lembrou minha infância. Saudade da minha terrinha, Paraiba, um dia volto aí.
Eca, tomei isso mas naum gostei.
Francisca,
Tive a mesma sensação q vc, Saudades enternas de minha mãe, o dela era delicioso.
Meu marido e da paraiba, me pediu para fazer esse prato, sou carioca , para mim isso e canjica
euuuuuuuuuuuu amo tudo isso, nossa kmo amo esse pratoooooooooooooo
hum......delicia.....hum.....delicia...*o*
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